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    • 凍米糖的做法

      一種南方的小吃,朋友傳授的經(jīng)驗,親自試過,效果很好,做出來也挺好吃的。準備普通大米適量,淘洗干凈(淘洗2-3次),然后放到蒸鍋上面蒸熟。之后,把米攪散放到塑料笸...

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    • 非物質(zhì)文化遺產(chǎn):豐城凍米糖制作技藝

      豐城凍米糖為豐城市傳統(tǒng)產(chǎn)品,俗稱“江南小切”,以其“潔白如雪、香脆酥甜、落口消融”的風味有名。據(jù)《豐城縣志》記載,明朝萬歷年間(1573~1620年),豐城開始...

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    • 豐城凍米糖

      豐城凍米糖是江西久負盛名的傳統(tǒng)名優(yōu)食品。豐城凍米糖是一種糕點食品。豐城凍米糖江西眾多傳統(tǒng)名品小吃中的佼者,曾被評為江西五大傳統(tǒng)名點之一。豐城凍米糖有200多年生...

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    • 凍米糖工藝流程

      (1)制凍米:選用顆粒飽滿、體長潔白的糯米,用竹蘿裝上放于清水池中淘洗干凈后倒入清水池中浸泡14-15小時,再撈至竹籮中用清水沖洗。與此同時,洗凈木甑(蒸籠 )...

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    • 歷史典故

      豐城凍米糖始產(chǎn)當在清乾隆年間。據(jù)稱1756年,乾隆下江南品嘗后評價為“脆酥香甜”。開始,是民間用炒米生產(chǎn)的,后改由凍糯米油炸,膨脹而成,輔料則有白砂糖、飴糖、桂...

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